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现在选择要做餐饮行业创业或生意的朋友,千万不要随便的去做什么加盟、连锁的店,一定要慎重!特别是那些有想做餐饮联盟连锁的小白。
当下,不少人瞄准餐饮行业的创业机遇,但建议慎重考虑加盟、连锁餐饮店,主要基于以下原因:
1. 品牌虚假宣传:部分不良加盟连锁品牌夸大自身优势。比如宣称拥有独特秘制配方,能吸引大量顾客,但实际味道普通,与宣传不符。它们还可能伪造品牌历史、加盟店业绩等数据,创业者难以核实真实性,一旦轻信,易陷入经营困境。
2. 品牌后续乏力:一些加盟连锁品牌前期靠营销推广吸引创业者,但后续缺乏品牌建设投入。随着市场竞争加剧,品牌知名度和美誉度下滑,加盟店客流量减少。例如曾经热门的某网红奶茶品牌,因后续新品研发不足,品牌热度消退,众多加盟店生意惨淡。
1. 高成本投入:加盟合同可能隐藏诸多高额费用。除加盟费,还有设备采购费、原料采购费、管理费等。有些品牌要求高价采购指定设备和原料,远超市场价格,增加经营成本。如加盟某知名小吃品牌,创业者发现采购的专用设备价格比市场同类产品高出30% - 50%。
2. 限制自主经营:加盟合同常限制创业者自主经营权。规定必须使用品牌统一装修风格、经营模式,不能根据当地市场特点调整。例如在南方某城市加盟北方特色面食连锁店,因不能根据当地口味微调产品,导致顾客接受度低。
1. 培训效果不佳:加盟品牌虽承诺提供培训,但内容可能缺乏实用性。如培训仅简单介绍产品制作流程,未涉及经营管理、营销推广等关键内容。创业者参加培训后,仍不知如何应对复杂经营问题,像淡季如何提升业绩等。
2. 后续运营指导不足:加盟后,品牌方未按承诺提供持续运营指导。当加盟店遇到经营难题,如员工管理、菜品更新等问题时,品牌方响应不及时或无法提供有效解决方案,使创业者孤立无援。
1. 品牌过度扩张:部分加盟连锁品牌为快速盈利,盲目扩张加盟店数量。导致同一区域内加盟店过于密集,竞争激烈。例如某街区短时间内出现多家同品牌奶茶加盟店,客源分散,各店营收均受影响。
2. 同质化竞争严重:加盟连锁品牌多集中在热门餐饮品类,市场饱和度高。如麻辣烫、炸鸡等品类加盟店众多,产品、服务同质化。创业者在无差异化优势情况下,难以从竞争中脱颖而出。
当然,并非所有餐饮加盟连锁项目都不可行,只是创业者需全面评估风险,深入考察品牌实力、加盟条款、运营支持等方面,谨慎做出决策,降低创业失败风险。
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